تاریخ نوشیدنی‌ها تنها روایت تغییر ذائقه نیست؛ بخشی از حافظه فرهنگی و سبک زندگی جامعه است. در میان همه نوشیدنی‌هایی که به‌مرور وارد ایران و سپس مناطق مختلف آن شدند، قهوه یزدی جایگاهی یگانه دارد.