طعمی ۴۰۰ ساله که ماندگار شد/ استفاده از ظرفیت بالای میراث معنوی یزد

به گزارش روابط عمومی اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان یزد، سید مصطفی فاطمی با اشاره به برگزاری جشن ثبت ملی قهوه یزدی در فهرست آثار ناملموس کشور گفت: این مراسم با هدف آشنایی مردم با شیوه و اصلاح روش طبخ این نوشیدنی اصیل یزدی برگزار شد.

فاطمی افزود: یکی از سیاست‌های ثبت آثار معنوی و ناملموس در استان یزد، ثبت غذا‌های سنتی است تا بتوانیم از ظرفیتی که یزد در تنوع غذا‌ها و نوشیدنی‌ها دارد استفاده کنیم.

وی اظهار داشت: لیستی از انواع غذا‌ها و نوشیدنی‌ها را آماده کردیم که قهوه یزدی شروع آن بود و در ادامه سایر نوشیدنی‌ها و خوراکی‌های یزد را به فهرست آثار معنوی اضافه خواهیم کرد.

قهوه یزدی به دلیل نوع پخت طولانی و مواد اولیه مصرفی با طبع یزدی بسیار سازگار است و استفاده آن در مراسم سوم درگذشتگان در طول سالیان دراز به شکل یک سنت حسنه در آمده و بخشی از فرهنگ مردم یزد محسوب می‌شود.

گفتنی است؛ جشن ثبت ملی قهوه سنتی ۲۰ و ۲۱ تیرماه از ساعت ۱۸ تا ۲۲ در محل مسجد جامع یزد برگزار می‌شود.